第528章 倔强的索菲，艾娜的「幻想推理」，他的天赋...在我之上？
第528章 倔强的索菲，艾娜的「幻想推理」，他的天赋...在我之上？
就在某位【龟仙人】已经考虑启程回国的时候..
「一饭成名2川渝特别环节直播现场」
【这道料理原来这么麻烦吗？这已经是第多少次了。】
【时间已经过去了4个半小时，这是第17碗，我可算知道没有食谱的料理有多难搞了。】
【要我说，有些料理它就没有存在的必要，现在食品科学这么发达，什么顶得住我一把味精！】
【如果放半袋味精吃下去不口渴，对口腔没有坏处，对身体没有额外负担，那我确实愿意选择食品科学。】
【有没有一种可能，食品科学的初衷，其实是「守护食品安全，规范工业化生产」呢？】
【食品科学什么的先放到一边，我就想知道，今天这「鱼羊鲜」还能不能调出来了。】
和看乐子的网友不同，现场的索菲此刻有点难受了。
原本展示一个小时前就能结束，被迫拖到现在，单纯是因为她在熬好底汤后，多倔强了一句。
当时夏鸣要上来调汤，做后续步骤，索菲询问他是不是准备工作都齐了，原料都备好了。
夏鸣点头之后，她对叶菱的胜负欲忽然激发了，提出要在两人都，不接受任何帮助的情况下，完成后面的步骤。
叶菱拥有超嗅觉，加上不想在夏鸣面前露怯，很自然的就答应了。
索菲虽然没有超嗅觉，但她从小接受严苛教育，自认为在摸到题面的情况下，可以自己快速解出谜底。
于是乎，5位到场的特殊评委变成了实验的小白鼠。
一人一口汤喝下去，到现在过了17轮，连艾娜都有点半饱的感觉了，依然没有达到比较好的效果。
但进步还是有的..
无论是叶菱还是索菲，调汤的准确度都在肉眼可见的变高，只能说同一锅汤不停地调配，确实会让她们摸到一点门路。
至少不会像索菲一开始调的那样，直接就有点难以下口了..
但这样耗下去也没意义..
其实索菲在调配到第12碗的时候，就已经有点想放弃了，怎奈何这个事情是她自己提的。
身为爱丝克菲家族的人，她行走在外面，是代表著家族的脸面。
没有人递台阶的话，她很难自己亲口承认失败。
毕竟这不是在「奥古·爱丝克菲」的后花园，少女也要面子。
夏鸣当然知道索菲给自己卡在一个尴尬的位置了。
但那和他又有什么关系呢？
他的任务，是证明「鱼羊鲜」理论的存在，不是帮索菲解围。
更别提，从某种意义上来说，叶菱这也算是摊上了一个白捡的陪练，有这种好处，为什么要打断呢？
反观台下的艾娜这边，索菲能坚持到现在，其实也有点出乎她的意料。
就和夏鸣说的一样，索菲的天赋算是顶尖，所以在拥有足够理论知识的情况下，拿到西式对应食谱后，还原速度一般都很快。
她这个年纪才接触情绪没多久，还没到要开辟自己「厨路风格」的时候，自然也很少埋头做研发。
能坚持在这里一直熬汤，一旁叶菱功不可没。
摇晃了一下旁边用来清口的矿泉水，艾娜嘴角微微一勾。
「好了，坚持到这里已经很不错了，相信经过今天这件事，索菲对料理会有一些改观吧！」
身为索菲在华名义上的监护人，艾娜肯定不会让这场闹剧一直维持下去。
在磨炼了一下索菲的意志后，她决定亲自来试试这道神奇的「鱼羊鲜」料理。
于是，在第18碗「鱼羊鲜」品鉴完成后，艾娜也是找准时机开口。
「夏大师，不知道，能不能让我试试~」
此言一出，网友有些摸不著头脑，现场的人倒是没太过惊讶。
毕竟艾娜在华夏虽然不出名，但不少专业美食评委还是认得她的。
因为是特殊场，所以没有像正式比赛那样介绍嘉宾，导致网友一直觉得她可能是某位海外的评委，专门来试西式「鱼羊鲜」的。
此刻，听到艾娜开口，网友中有些人才惊觉情况不太对。
【这个女人说要尝试调和「鱼羊鲜」，真的假的，行不行啊！】
【我去，一开始没给她几个镜头我就没在意，刚才拿AI扫了下，她可能是「艾娜·凯瑟」。】
【那是谁，很厉害吗？有夏哥厉害吗？】
【传说中的海外「帝王」之下第一人，手撕过托比，和乔治打平过。】
【这么牛逼，川渝地方赛评委含金量赶得上某些国际比赛了。】
【可能是索菲带过来的吧，我记得艾娜是「奥古·爱丝克菲」名义上的弟子来著。】
【快上啊！我看这两妹子做的都急死了~】
网友的弹幕影响不了现场的局势，是否让艾娜上场，还得是夏鸣说了算。
看了眼面前极富风韵的女人，夏鸣微微点头，然后伸出了右手。
「既然「艾娜·凯瑟」大厨开口了，那不妨一试，就是不知道，你是要调配哪一边的「鱼羊鲜」。」
艾娜眉眼微微低垂，她其实是只想调配索菲那边的料理，但如果这么说了，会显得有点欺负小辈的嫌疑。
毕竟她赢了理所应当，要是失误了，那更不好下台。
既然是索菲先开的头，她想要解局，自然也会解得彻底一点。
「要不两边我都试试，当然，我不太熟「鱼羊鲜」这道料理，如果有什么不对的地方...还希望夏大师指教。」
虽然夏鸣现在只是「华7级」（还未对外公布华8级，夏鸣的资料在厨协已经锁了，现在是最高机密之一），但艾娜依然叫的是大师，很明显是给予了他足够的尊重。
夏鸣也是看出了艾娜的打算，于是转头询问在场两人的意见。
叶菱作为夏鸣的助手，自然依照夏鸣的意见行事。
索菲虽然有点不甘心，但也知道就算再给时间，她也无法找到平衡点。
于是，在简单筹备了一下后，艾娜便登台了。
因为是临时救场，所以她没有穿正式的厨师服。
不过前期工作叶菱和索菲已经全部做完了，最后一步倒也不会因为这个事情受到影响。
她上台后，先是品尝了一下索菲这边的两锅汤的味道。
细细思考了一番后，她以鱼汤作为基底，加入了少量的白芷，用来替代「百里香」的味道。
然后搭配了一块巴掌大的薄切羊肉进行同煮。
在开火1分钟后，她在汤里加入了少量的西式羊清汤，最后在里面放入了两块不大的胡萝卜。
之后，她将盖子半盖，让汤煮了3分多钟，最后拿出小碗将碗里的汤打了出来。
并且用工具取出羊肉，让索菲帮忙切成合适大小的条状。
最后，一碗汤配一小条肉，这道由艾娜调制的「鱼羊鲜」便被送到了在场众人的手里。
因为给叶菱和索菲也拿了一碗，所以为了表现风度，就连在现场充当主持人的许小再也好运的拿到了一碗。
闻著面前香气扑鼻的汤，许小冉出于职业道德，矜持了一下，但最终还是喝了一口。
「好喝！」
普通人的第一反应，往往是最真实的。
许小再虽未喝过前面的18碗汤，但依然能清晰判断出面前这碗汤比寻常鱼汤鲜美不少。
台下的四位美食评委也是点了点头。
「确实融合的很好。」
「还得是「艾娜」大厨更有理解。」
「厉害！」
听著评委的夸赞，艾娜也是微微点头。
「不过是在食理方面，理解的比两个孩子多一点罢了。」
一旁的索菲见状却有点恍惚了。
因为艾娜的操作，和她第12碗的操作别无二致。
但她那碗的评价可不太好..
总不能就是因为汤调配比例的问题，就导致差距如此明显吧！
相比有些讶异的索菲，一旁的叶菱却是陷入了思考。
在她的概念里，香味的融合与叠加，是遵循自然规律的，而拥有超嗅觉的她可以敏锐的感知这种变化。
所以和索菲不同，她可以试著互补调配，也就是所谓的「水多了加面，面多了加水」
。
但即便如此，她依然做的没有艾娜一半好。
「明明只是鱼汤，但在非常短的时间内熬煮过羊肉后，汤的底层气息却发生了变化。」
「理论上来说，这位名为艾娜的女士的操作，应该和索菲差不多才对...」
仔细的思考了半晌，叶菱忽然意识到了一个不同点。
「味道的改变，来源于投料加汤以后的二次变化。」
「在不考虑汤本身的正常作用下，白芷应该是用来给予融合香气的。」
「1分钟烹煮羊肉应该只能表层断生，所以关键点还是在于半盖和胡萝卜上。」
「郑老师教过，在烹饪中，绝大部分半盖是为了在保证锅内温度稳定的同时，挥发不良气味。」
「可问题是...」
「这羊和鱼的原材料足够优秀了，要挥发掉的是什么气味呢？」
想到这，叶菱眉头忽然一挑。
「我知道了，是后面那块羊肉的生味。」
「巴掌厚薄的羊肉烹煮1分钟无法完全熟透，后面再煮时，依然会激发鲜味物质。」
「散掉的，应该是不稳定的羊肉的其他味道，之前索菲闷煮，这个香气循环以后只能被逼回汤里。」
「至于胡萝卜，应该是因为其自然的甜味能进一步激发鲜味。」
虽然依靠著超嗅觉和推理，叶菱有了部分猜测，但她依然不敢下定论。
夏鸣却看得比她透彻得多。
其实基本原理和叶菱思考的一般无二。
但最核心的点，却是一开始放进去的那点白芷。
「依靠草本的穿透力，将鱼鲜与羊鲜调配到同一频率，确实是西式逻辑。」
「她应该已经迈入帝王的层次了，虽然不是超嗅觉，但五感也很强，并且她好像能通过某个点倒推起因或者结果。」
在乔若宁的资料库中，艾娜料理情绪的主核心是「孤寂」，副主题是「肃穆」。
在夏鸣对交流赛选手做过的总结中，一般能掌控这种情绪的厨师，都是心思镇密的类型。
「通过嗅到的一个点，正反推料理的最终形态...」
「这应该算是某种与生俱来的「天赋」了，也可以被称为某种为了烹饪而生的「第六感」。」
「所以，她在推测到了某种料理的最终结果后，将过程反推。」
「相当于在得到了某个答案的时候，倒推过程。」
「这很明显能大大降低还原料理的难度。」
虽然也不一定准，但相比索菲和叶菱的盲人摸象，可是要强上太多了。
「不过，这种有点类似「预知可能性」的能力，需要厨师对食材和类似的食谱有足够的知识储备。」
「索菲的西式这边能调配的不错，不代表叶菱那边也能达到同样效果。」
果然，和夏鸣猜测的差不多。
虽然艾娜经常到国内来寻找夏一天的行踪，但华夏领土还是太大了。
不同区的不同食材，在对应季节的不同表现，是一个西方厨师很难全盘了解的。
虽然她在烹饪叶菱那边的「鱼羊鲜」时，也选择了看起来还不错的方向。
但最终结果还是比刚才的那碗西式的，味道差上几分。
不过对于评委来说，即便如此，也足够奇妙了。
毕竟他们是一口一口品尝过来的，在底汤几乎没什么变化的情况下，仅仅是换了个厨师就有如此大的改变，恰恰证明了「厨艺」的价值。
艾娜对自己做出的料理也还算满意，在她的概念里面，就算没有做到极致，也差不了太多了。
毕竟不是最熟悉的厨房，操作方面自然是要打点折扣的。
「从气味到口感都是奇妙的体验...」
「华夏真是个神奇的国度，竟然还有这种上限奇高的料理。」
喝了口自己做的「鱼羊鲜」，艾娜侧头看向夏鸣。
夏鸣见状也是点了点头。
今天的这场直播已经足够长了，他想要达到的目的也都完成了，再拖下去也没什么意义。
而一旁的索菲，看著夏鸣率先走向她的锅边，也是屏气凝神。
她倒要看看，夏鸣是否能超越她的艾娜阿姨..
「就算真的能超越，应该也不会强太多吧！」
夏鸣才不管索菲怎么想...
对于别人来说，比登天还难找的平衡点，对于现在的他来说，毫无压力。
只见他拿起勺子，随意的在两个锅里舀了几勺，然后切了七八片极薄的鱼肉扔到锅里同煮。
全程没有额外添加调料，没有盖上盖子，甚至都没有刻意搅动汤汁。
但这锅看起来随意无比的汤，就是一点一点随著时间，散发出了令全场都瞠目结舌的鲜香。
就连坐在一旁的主持人许小冉，也在闻到这种香味后，下意识的开始咽口水。
「太香了，只闻著就想来一碗...」
相比一脸冷静的叶菱，索菲的表情则是已经掩盖不住了。
「这是我自己熬的汤吗？」
「难道这是华夏的术法？」
「为什么差距会这么大...」
一想到自己的资质才被夏鸣评为「顶级」，索菲此刻一个恍。
她非常想问问，在夏鸣的概念里面，他自己的资质在哪个层次。
当然，在那之前，她得先来一碗「鱼羊鲜」，好好感受一下料理之间的差距。
相比只看到料理表层的索菲，一旁艾娜的表情明显严肃了很多。
「幻想推理」是她与生俱来的天赋，这件事全球没几个人知道。
在遇到「奥古·爱丝克菲」之前，她一直以为，自己感知的未来是「绝对完美」的。
但被教育了一番后，她改变了想法。
她觉得自己的天赋，应该是在无数个「完美」中随机挑选一个。
虽然都是「完美」，但不一定完全适合现场，不过依然强得可怕。
要知道，这招，就连当年的夏一天也是难以招架，毕竟带著答案参加考试，有点太赖皮了...
可今天，看到夏鸣烹饪的艾娜，却是凭空生出了一种强烈的不真实感。
「难道我的天赋...」
「并不一定能寻找到...」
「最「完美」的料理吗？」
「还是说...夏鸣...」
「他的天赋...在我之上！！！」
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