马冬梅10

看到母亲终于同意，雪棠悬着的心也放了下来。
　　她知道，这是改变命运的第一步，也是最关键的一步。
　　第二天一早，天刚蒙蒙亮，雪棠就拉着母亲去了菜市场。
　　这还是李丽第一次，不是为了进货，而是纯粹为了“吃”来逛菜市场。
　　雪棠没有买什么昂贵的食材，她只要最新鲜的。
　　几块钱的猪大骨用来熬汤底，又买了些最常见的蔬菜，比如土豆、海带、白菜、豆芽，还有一些豆腐皮、干豆腐串和最便宜的鱼丸。
　　最关键的是调料。
　　雪棠凭着之前在《三生》世界闲暇时间，去凡间积累的、足以媲美御厨的经验，在调料摊前仔细挑选。
　　花椒要汉源的，麻味才正；辣椒要几种不同的搭配，才能兼具香、辣、色；还有郫县豆瓣酱、豆豉、八角、桂皮、香叶、草果……她每一样都只买了一点点，但每一样都是她精心挑选的。
　　摊主看着这个小姑娘老练地挑选着香料，还以为是哪个饭店的大厨派来采购的，不由得啧啧称奇。
　　李丽跟在后面，看着女儿熟练的样子，心里是又惊又喜。
　　她发现自己好像从来没有真正了解过自己的女儿。
　　回到家，雪棠立刻占据了小小的厨房，开始施展身手。
　　她先将猪大骨焯水，然后放入锅中，加入姜片和葱段，小火慢炖，熬制最基础的高汤。在等待的时间里，她开始处理那些香料，炒制麻辣烫的灵魂——底料。
　　热锅下油，她先放入郫县豆瓣酱和豆豉，用小火慢慢炒出红油和酱香。
　　然后，按照特定的顺序，依次加入各种香料，整个厨房瞬间被一股霸道的、复合的香气所笼罩。
　　那味道，又麻又辣，还带着浓郁的酱香和说不清道不明的药材香，光是闻着，就让人食指大动。
　　李丽在客厅里坐立不安，厨房里传来的香味一阵阵地往她鼻子里钻，勾得她肚子里的馋虫咕咕直叫。
　　她活了大半辈子，还从没闻过这么香的味道。
　　底料炒好，高汤也熬得差不多了。
　　雪棠将炒好的底料用纱布包好，投入奶白色的骨汤中，锅里的汤迅速变成了诱人的、红亮亮的颜色。
　　她又加入了一些冰糖和醪糟来提鲜和中和辣度，盖上锅盖，继续小火熬煮，让所有味道充分融合。
　　最后，是调制蘸料。蒜蓉、香油、芝麻酱、花生碎……几种简单的调料，在雪棠手中经过巧妙的比例调和，变成了升华美味的关键。
　　一切准备就绪。
　　雪棠将提前串好的蔬菜、豆制品整齐地摆在盘子里，将熬好的麻辣烫锅底和蘸料端上桌，对着早已望眼欲穿的母亲笑道：“妈，可以了，我们来尝尝吧！”
　　李丽看着桌上那锅翻滚着的红汤，和旁边五颜六色的串串，感觉像在做梦一样。
　　雪棠夹起一串烫熟的、吸满了汤汁的豆皮，在蘸料里滚了一圈，递到母亲嘴边：“妈，您先尝。”
　　李丽迟疑地张开嘴，咬了一口。
　　下一秒，她的眼睛猛地瞪大了。
　　麻！辣！鲜！香！


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