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第二百一十九章 美味铁锅炖


  在沈家,有温暖这样脾气的带头人在,加上刘叔也已经被划到自己人这个范围内,根本就没有太虚假的客套虚礼,全是怎么舒服怎么来。
  温暖那边带着望山婶子和秀梅婶子一块进了厨房,这边沈平西就按照媳妇的指令,叫庄家兄弟上山上渔场捞鱼接人,大伙一起好好热闹一下。
  孩子们虽然能闹腾,却也都很懂事,疯了一会就自觉的回去书堂那边自己看书写字去了,倒是常先生晃晃悠悠的过来,和刘掌柜相互熟悉了一下,坐在一起喝茶聊天。
  现在书堂那边有温良在看着,这帮孩子们根本不会乱跑乱闹,还有几个直接把已经考上秀才的温良当成学习的榜样,平日走路都在学着温良的样子。
  今天的人也是不少,温暖想弄的又是那种一锅出的菜色,偌大的厨房中没有多一会,就冒出了食物的香气。
  叫人从后面拿过来的粗细不同的几种粉丝,温暖直接用清水浸泡上,叫食物回软,指导着秀梅婶子和了棒子面加白面的一种面团,之后又和了半发面的一盆白面,加了油和盐面,拧成了卷子。
  锅里一边炖煮着一锅排骨,一锅羊排,单独的小灶台就架了油锅开始放油,秀梅婶子他们帮不上多少忙,就在后面看着温暖鼓捣。
  就看到她把控干水分的细粉丝放到了油锅里面,刺啦一声响,那些透明的粉丝就变成了洁白的颜色,还叫温暖给固定出大树的形状很是惟妙惟肖的捞出来控油。
  秀梅婶子很是激动,笑呵呵的指着盘子里面摆出造型的油炸粉丝说道,“这看着就跟金山银山上面的黄金白银树一样,弄得还怪好看的,小暖你这弄的是什么菜,有名字不?”
  温暖已经把油锅里放进去了剁出来的肉沫翻炒调味,“这个啊,有个名堂,叫做蚂蚁上树,现在树的造型有了,锅里的肉沫淋上去不就是蚂蚁喽!”
  连话少的望山婶子都在一边忍不住搭话,“这个名字倒是真形象,看着怪像那么回事的,就是不知道好吃不。”
  “好不好吃,你们说了算!”温暖把肉沫洒到了粉丝树上,别说这样看上去,绝对和名字相映成趣。
  接着温暖把放在排骨锅里面熏煮出肉香的鹌鹑蛋都捞了出来,顺便看了下锅里汤汁的多少,才继续后面的菜肴制作。
  这次换了稍微粗一些的粉条,加了肉汤在锅里连带黄澄澄的鹌鹑蛋一起炖煮,等汤汁没有多少之后,才用筷子把粉条都捞出来,围在盘子中间做成一个鸟窝的造型。
  鹌鹑蛋全都放在鸟窝里面,小手翻动拿起一根萝卜,刀子快速的刻出来两只栩栩如生的鸳鸯,摆在了窝的旁边,锅里的汤汁浓稠之后,淋了上去,在盘子里面形成了一层水面。
  “来了,鸳鸯抱窝黄金蛋,上菜吧!”
  锅里的排骨和羊排已经好了,温暖直接装到了之前涮火锅的暖炉里面,配在一起端上去的还有小白菜心,冻上的卤水豆腐块,泡软的宽粉条,和肉片。
  紧跟着就开始反超铁锅炖里最经典的一道小鸡炖蘑菇,嘴里还在张罗。
  “秀梅婶子,你叫外面男人们先吃,走了这些天在外面八成吃不好,顺便给他们拿两坛以前刘叔给送过来的酒过去,坏了,我忘了弄几个凉菜喝酒了。”
  温暖一个是想叫刘叔吃顿舒服的,另一个也是心疼自家相公,那人嘴巴已经被自己养刁了,婆婆做饭和自己做饭,他的食量都会有很明显的差距,这一走五六天,八成没好好吃东西。
  秀梅婶子和帮着端菜的望山婶子捂着嘴偷笑,“呦呦呦,我看咱们小暖这是心疼相公呢吧,放心,这些小事你两个婶子早就想着呢,酒已经上桌开坛了,凉菜你瞧瞧这些个够不够!”
  原来在她忙的时候,两位婶子早就帮她想到这些,帮着准备了几个下酒的凉菜,连自己之前灌制出来的腊肠,都给切了一盘子,蒸熟端了上去。
  被取笑疼相公的温暖一点不示弱,“疼相公的又不是光我一个,要不我问问望山叔还有庄大叔去,看看你们疼不疼他们!”
  厨房里面一片欢声笑语,斗嘴玩的娘几个手脚麻利的继续准备之后的菜色,每次只要温暖进厨房,都会弄得无比热闹,大伙吃得更开心,他们干活都不觉得累。
  温暖之后又用粉丝做了几个比较有特色的菜肴,粉丝蒸菜心,粉丝虾皇煲,凉拌菠菜粉丝,连汤都是粉丝萝卜虾皮汤。
  想这些菜的时候,温暖不由得又开始念叨起了其他的食材,真是多出来一个,就想要其他的。
  像是粉丝扇贝,豆豉粉丝蒸大虾,还有最经典的番茄牛肉粉丝砂锅,都因为材料的原因被限制,不能实现出来。
  这个朝代的牛是受到律法保护的,基本算是农耕上面的好帮手,但是绝对没有肉食的可能,就算是意外死了,还要到官府本案,登记之后才能宰杀,重生到这里之后,除了丘殇平弄来那些被他们叫做花牛的奶牛之外。
  温暖还没有见到太多的牛,村里的牛车都只有两辆,农忙翻地的时候都是挨家排队给了银子租用。
  再说那些美味多样的海鲜,温暖几乎是想想都能流口水,但南河村并不在海滨位置,河里的鱼虾蟹和海中的可是两种截然不同的味道。
  “妹子,我把鱼送来了,已经都宰杀好了。”苟石头的声音猛地出现在厨房门口,原来是庄家兄弟已经把人接回来了,温暖好奇的朝苟石头的身后张望。
  “小莲嫂子呢?怎么没有回来?”
  苟石头傻笑着抓着自己的头发,“小莲不放心,就不回来了,留在山上看着,我等会也回山上去。”
  外面丘殇平已经在招呼苟石头赶紧过去喝上几杯,温暖想问的话也就被打断,后面还有好几个大菜要弄,温暖开始忙活着把鱼下锅,加上佐料炖煮。
  忍不住又想到鲜香的牛肉那些筋头巴脑的美味之处,心中感叹。
  厨房里面的其他菜都端上桌去了,温暖赶忙把做好的生卷子端了出去,给他们现场贴饼子,这种吃法在东北地区广为流行,卷子和玉米饼子一半干爽,另一半煮在汤汁里,不要提多美味了。
  还有那些可以涮在锅里的菜,自己不说这些人也不知道会不会想到尝试一下。


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