第一百七十章 春笋炖松鼠
“大舅，你说这片竹林里面，有没有大熊猫啊？”
春生一边忙着削竹子，一边问道。
“嗯，现在应该还没有，还没到时候呢！
因为只有到了夏季炎热的时候，它才会到这么高的地方，躲避酷暑。”
李永平扫视了一圈，说道，他感觉到这里的气温，起码比村里低了有十来度的样子。
“这样啊，我还没有见过大熊猫呢，还说去找一只呢，看来只能是下次了。”
春生即便是生活在秦岭山区，并不经常上山，所以也是没见过野生大熊猫的，而野生大熊猫是不可能，去人类居住的地方。
“你还想下次啊，呵呵……
虽然没有大熊猫，不过这竹林里面，可是有不可多得的美味哦！”
李永平说完，就砍断了一根十多公分高的春笋。
“大舅，你有没有搞错，我又不是大熊猫，才不要吃竹子呢！”
春生看了一眼，不屑一顾的说道。
其实春生的这个想法没错的，因为在这年代，好多人不知道怎么处理竹笋，所以是没人吃的。
“你晓得个屁，这是竹笋，不是竹子。”
“等它长大了，不就是竹子了吗？”
“哎！懒得跟你说了，有这么多竹子，应该是够了，你把他们弄好，我去砍些竹笋去。”
李永平当然非常清楚，这个季节的竹笋，那可是不可多得的美味。
“行吧，我就不信，那玩意儿能有多好吃。”
看来春生是怎么都不相信，竹子还可以吃。
李永平在错落的竹影间巡视，很快就锁定了破土而出的春笋，笋尖裹着浅黄的笋衣，透着鲜活的生机。
他快步上前，半蹲下身子，掌心贴住笋身，指尖先细细摩挲，感受着笋衣粗糙的纹理下，笋体紧实的力度。
然后深吸一口气，将猎刀斜插进笋根旁的泥土，手腕一沉，顺着笋的走势缓缓发力，泥土簌簌松动，没有半点鲁莽。
随着春笋被慢慢的拔起，最后一层泥土被剥离，春笋带着湿润的泥土气息，稳稳躺在掌心。
李永平抬手抹了把额角的细汗，眼底漾着藏不住的欢喜，指尖拂过笋尖的绒毛，那蓬勃的生机，顺着掌心直抵心底。
现在正是春笋破土的季节，李永平手脚麻利，不过半小时的功夫，地上便堆满了鲜嫩的竹笋，这一下，好几顿的下饭菜都有了。
另一边，春生也忙活开了，削得光滑的竹竿，被他用韧性十足的荆条，整整齐齐捆扎好，身旁还码着一捆备用的荆条，那是留着编蜂箱用的。
李永平见状，索性脱下外套，将带泥的竹笋包起来递给春生，自己则大步扛起竹竿和荆条，步履轻快地往山洞赶去。
等他俩回到山洞，日头已到头顶，两人的肚子饿得咕咕叫，李永平当即拍板：
“先弄吃的，蜂箱回头再编！”
他让春生拿着铁罐，去旁边小溪灌了一罐水，放在火堆旁烧着，自己麻利地开始剥起了松鼠皮。
这只松鼠肥硕，肉量足，够两人饱餐一顿，李永平刀工娴熟，只挑肉多的部位留下，多余的边角料则随手丢给了，守候在一旁的闪电。
山洞里还留着一些，上次何卫国来打猎时，狗蛋他们背上来的土豆和萝卜，春生挑了些品相好的，用猎刀削去老皮，凑凑合合也够了。
不多时，李永平也把松鼠处理干净了，剔下的肉装了满满大半洋瓷碗，看着就诱人。
“炖上！”
李永平一声令下，春生便生火烧汤，而他自己决定，赶紧把春笋处理一下，鲜美的松鼠肉配上脆嫩春笋，一同下锅慢炖，想想都要流口水。
只见他用猎刀在春笋表面纵向划一刀，顺着裂缝剥离外壳，保留嫩黄或乳白色的可食用部分。
同时切除掉，靠近根部的老硬部分，这些部位纤维粗硬，口感差且不易咀嚼，在这里要小心，别让笋壳划伤手指。
剥壳后的春笋，用清水反复冲洗，去除表面泥土和杂质，尤其注意缝隙中的残留物。
清洗干净的春笋，一小部分切成了小块状，那是拿来炖松鼠用的，更多的是切成了片状，李永平准备拿回去炒腊肉吃。
将切好的春笋放入清水中，加入少量粗盐，浸泡30分钟左右，可分解部分草酸，缓解涩味。
然后将春笋放入，滚烫的开水中，保持沸腾3到5分钟，焯水后立即捞出春笋，放入冷水中浸泡就可以了。
而这时候，铁罐里的松鼠肉，也已经炖的散发出了香味，春生将春笋，土豆和萝卜一股脑儿的，倒进了铁罐里面。
最后撒上一些粗盐，放上一点猪油，继续煮上十来分钟，一锅美味的松鼠肉汤就炖好了。
“大舅，吃饭了，好香啊！”
春生将铁罐挪到一边，闻着香味，口水都要流出来了。
“哎！来了！”
李永平放下手里的活，走了过来。
“大舅，来，给你吃。”
春生舀了一大碗递给了他，说道，挺有礼貌的一个孩子。
“春生，你这是第一次，吃这么新鲜的野味吧？”
李永平接过洋瓷碗，看着碗里的松鼠肉，并不急着吃，问道。
“那当然了，上次吃的还是你给我家拿的呢！”
也许正因为如此，才让春生热爱上了打猎，这野味当然比家猪肉好吃了。
“嗯，既然这样，那你就多吃了一点，大舅吃的多了。”
李永平说完，用“筷子”将松鼠肉，全部夹给了春生，所谓的“筷子”，就是折的两根树枝。
“大舅，这么多呢，我哪儿吃的完呀！”
春生看着满满的一碗肉，说道。
“你现在正是长身体的时候，要多吃肉，身体才好，知道了吗？”
“知道了，谢谢大舅。”
“你这臭小子，跟我还客气个甚呀！”
“嘿嘿……最基本的礼貌嘛，我们赶紧吃饭吧。”
“好”
“大舅，真是没想到啊，这竹子还挺好吃的。”
“给你说了这是竹笋，不是竹子。”
……
两人一边吃着美味的松鼠春笋汤，李永平一边问着春生，一些家里面的事情。
不知不觉间，连肉带汤的一大罐，竟然让两人全部给吃掉了，这也是因为太好了，再加上年轻人胃口好。
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