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第四章 吃撑了,需要散步消食


  餐厅在另外一个房间,封燊请外边几个人过来就坐,将菜摆上。

  吴总挑眉,竖起一个拇指:“封老板真人不露相!”

  主要是封燊年纪不大。而厨师,是需要时间积累的职业。

  更何况,他知道封燊之前还在华亭上学、工作七年,基本没机会接触厨房。

  这一桌子菜,可谓味、香俱全。如果味道不错,那封燊在厨艺方面的天分,就真没的说了。

  封燊笑着说:“要不喝点酒?家里还有几坛青梅酒,泡了有了四五年了。”

  吴总摆手说:“多谢封老板盛情,我跟庄主任中午还有些事,就不喝酒了。你跟魏总随意。”

  封燊也没有再劝,拿了椰子汁来,每人倒了一杯。

  他坐在主位上,笑着说:“吴总与庄主任光临,我这里是蓬荜生辉。我就以椰汁代酒,敬两位一杯。”

  描补了一下仪式感,他又大拿起公筷,给两个客人各夹了一条鸡腿:“这是清水鸡。算是我学会的第一道菜,也是我自以为最拿手的一道。鸡肉吃着滑嫩而不油腻。有什么不足,还请两位多多提点。”

  说着又给魏士进夹了一块鸡翅膀。都是很大的一块。

  魏士进是最不客气的,咬了一口,第一感觉就是香。

  浓郁的鸡汤味。

  鸡肉确实很嫩,简直入口即化。

  看着很完整结实的鸡翅膀,轻轻一扯,骨肉就分离了。

  “不错啊。”魏士进抬头朝他竖起大拇指。“这种吃法,我在羊城一家私房菜也吃过。味道不相上下。”

  吴总也点头说:“确实很好吃。肉很结实,应该是山地**。不过这鸡腿却不柴。而且口齿留香。”

  封燊笑着说:“这道菜是我二爷爷生前最得意的一道菜。我也算是学了十来年的。只是去上学后就没动过手了。还好没太过生疏。”

  又说。“来,这鱼汤也挺不错,凉就不好喝了。”

  鱼肉洁白如玉,味道鲜美,莼菜爽滑……

  魏士进喝了一口汤,就没能停下来。不仅汤喝光了,鱼变成了一堆鱼骨,连配菜也吃完了。

  碗空了,他吁一口气:“还有鱼汤没?”

  封燊指了了指汤盆:“自己舀。”

  吴总和庄主任比他矜持一些,碗底大概还有两调羹的汤水垫底。但鱼也变成了骨头,配菜也是完全没有了。

  封燊给他们加汤,他们也没拒绝。

  庄主任重新吃还没吃完的鸡腿,含笑说:“封老板这道鱼汤,可比那些大饭店做的要好得多。另外几道菜也非常不错。又这首厨艺,要是开一家私房菜,大概要客似云来。”

  吴总却问:“封老板这里,以后做不做民宿?”

  封燊摇头,说:“暂时还没决定。不过我更倾向于做农庄。有客人来吃饭了,就做一两顿。”

  “那太好了。”吴总笑着说。“等你开业了,我一定带朋友来寻味。”

  “那我可先谢过吴总了……来,筷莫停,多吃菜。”

  他说是打算做农庄,心里其实更倾向于做私房菜。

  虽然远离大城市,那些有钱人未必愿意千里迢迢跑来这里吃饭。但做农庄收入‘太低’。

  私房菜如果做得好了,一桌菜能收入过万,甚至几万。只有这种收入水平才有办法让他还得上银行债务。

  就算一时还不上,他有那样的收入水平,能还得上利息,银行就肯定愿意延长还款期。

  封燊招呼着三个客人吃菜,也一直观察着。

  魏士进最是不客套,面前堆了一堆鱼骨头和鸡骨头。一个人吃了三大件鸡肉,将近三分之一只鸡了。

  扣肉吃五六片,红烧鱼有三分之一落了他的肚子。还喝了三碗汤。

  吴总和庄主任看着矜持,但也吃了不少。

  桌上几样菜,除了菜心和椒盐排骨还各剩半碟之外,其它几样,基本相应国家号召的光盘运动——红烧鱼只剩下一串椎骨,别说配菜,连鱼头都被魏士进啃了。

  扣肉?连汤汁都被庄主任和封燊拌饭吃了。

  吃饱了,他们还坐在餐桌边上。吃太饱,一时不想动。

  庄主任今天吃了不少菜,还吃了一大碗饭,悄摸摸的将皮带扣松了一寸,一边喝茶一边说:“刚才的扣肉,汤汁我之前从未吃过。封老板用的是什么作料?”

  封燊一边给吴总倒茶,一边笑着说:“也不是什么大不了的东西。就是用了蘑菇酱。”

  “蘑菇酱?”庄主任笑着说。“怪不得这么香浓。应该不是一种蘑菇做的吧。”

  “有五六种吧。还放了一些其他香料,比如八角肉桂之类的。另外还放了羊肉和牛肉。彻底打成浆后,放入羊肉汤慢慢煮成膏状,就成了。”

  庄主任听了,失笑摇头说:“这就真可谓是脍不厌细了!”

  做一个蘑菇酱而已,那么操作,也太过繁琐了。

  喝了一壶茶,四人回到客厅。

  封燊问他们要不要休息一下。

  庄主任笑着说:“菜太好吃,刚吃得太饱了……不知道封老板能不能带我们到周围参观一下?正好顺便散步消食。”

  吴总也笑着说:“我对封老板家的农庄很感兴趣。你这宅子就有几亩大吧。还有,这么大的地方,看到了水田,也看到了旱地,更看到了大片的水面。不知道山谷里还有什么有趣的东西?”

  意思是说,这参观不仅仅是参观宅子,而是想参观了整个山谷。

  封燊当然不会拒绝。

  他们那么说,分明是想看看封燊这里有没有适合录制节目的地方。

  封燊想了一下,也明白他们为什么会考虑自己这里了。

  他这里是一个山谷。而且周围有铁丝网围着。在这里拍摄,至少已经满足了一个条件:能避免被人围观。

  同时,他这里有水田也有旱地,而且有水面有山林。甚至还有溪流。这么多条件集中于一体的地方,在这一带还真不好找了。

  他笑着说:“如果你们不累,我们就出去转转。”

  如果他们看中了这里,录制节目,怎么也要给钱吧。

  现在他缺钱。近连千万的债务,还债期限最长的不足四年了,一个月的利息都要十几万,他的存款,撑不了多久,得尽快找到收入点。

  现在有这样的机会,他得上点心。

  “我们从后门出去。”

  走后门,要经过三进。第三进也有院子,但是院子比第二进的更小。院子两侧是两个独立院子,后面是两层的小楼。后面是堂屋,本来是封燊二爷爷住的。

  两侧的院落,之前是专门给家里人准备的,可以供一家几口人住的。

  不过现在封燊二爷爷的直系儿孙都不愿意继承,当然也就暂时没了用处。

  从堂屋一侧,有一套昏暗的走廊,直通后院。

  魏士进一出门就说:“这地方可真不小。还有一个池塘……”

  吴总点点头,这后院确实不小。从宅子一侧,延伸的木板篱笆一直向后山延伸,被山上的竹林挡住了,根本看不到头。

  另外一侧,直接就用铁丝网作为围栏。铁丝网有两米多高,缠绕在荆棘上,攀满了蔓藤,看着就像是一堵绿色的墙。

  后院有一片平地,中间是一个椭圆形的池塘,里面盈盈都是荷叶,荷叶当中冒出点点的粉红色,那是荷花苞。

  池塘两侧,有十几畦地,大部分满是低矮杂草,还没开荒。有几畦却是似乎被挖了泥,

  封燊一边走一边笑着说:“当年我二爷爷连一片后山也围上了。种了竹子,本来只有十几丛,几十年过去了,现在有七八亩了。”

  竹子是青篙竹,竹子直径通常在七到十公分之间,高二十米左右,可以用作建材,也可以劈成竹篾做编织。竹笋味道也相当不错。

  “竹林子长出来后,就在里面养鸡。只不过已经有一段时间没养了。”

  庄主任突然说:“不怕被鸡粪烧了竹子?”

  封燊笑着说:“竹林子每年都能落一层叶子、笋壳,鸡粪通常不会直接落到土里面。反而还能加速落叶分解。帮助竹林物质循环。”

  庄主任点了点头:“我们能到竹林看看吗?”又指着竹林外围梯地几层白色的蛇皮袋。“那些是什么东西?”

  蛇皮袋上好像还有竹子架设的架子。

  “是淮山。”封燊笑着说。“我朋友那里弄来了良种让我种。这里土层不够厚,种淮山肯定不行。听说珠三角那边有人用这种办法种,我就学着种了。”

  跟那些胭脂稻一样,淮山种子也是系统送的。

  就是那【系统激活礼包】,里面有十斤稻种、十斤零余子——也就是淮山豆——另外还有一本《种地宝典》。

  怎么种,其实都是按照《宝典》的介绍种的。

  吴总笑着说:“看来封老板这里种了不少东西……前院的旱地好像已经种了不少东西?”

  “是种了。请人种的,有白茄子紫茄子,番茄、圣女果、辣椒、玉米还有各种蔬菜瓜果豆类。后院我还打算种一些黄花菜、枸杞、南瓜冬瓜西瓜,再种几棵葡萄。”

  “那是桃子树吧。”有桃子了,虽然笑,但魏士进认识。

  他又指着靠近木围栏的几棵树:“另外几棵又是什么树?”

  封燊知道他是想助攻,想点出这里东西多。

  “树皮光滑的两棵是番石榴。中间的那棵是苹果树,是我小时候用果核种下的,苹果味道一般。”封燊笑着说。“最高的那棵,是我二爷爷从山上挖回来种的栗子树。”

  “板栗?”

  “是锥栗?”

  其实都是板栗,南方板栗果型大,一个果子可能会出现有三个以上的果仁,果仁形状有可能是扁的。

  北方板栗果型小,一个果子只有一个或者两个果仁,通常锥形比较明显。。糖炒板栗用的就是这种。有人为了区分,会将北方板栗叫做锥栗。

  魏士进笑着说:“什么时候结果?送我些。”

  “差不多中秋吧。到时候就有了。”板栗不耐放,通常是中秋前后比较多,品质最好,价格也最合适。

  三人慢慢走着,爬上梯地。蛇皮袋里装的东西就一目了然了。

  “这是用了有机肥?”庄主任似乎对庄稼也相当熟悉。

  他看见比普通蛇皮袋明显小了一半,高度却超过一米。里面装的是黑乎乎的土,中间有一株五六公分高的苗苗。

  江NS区,多是红土。山上开的梯地,种几年,会变成旱是黄褐色的,但绝对不可能这样黑黝黝的。

  “用了蚯蚓粪跟下面院子里泥混合的。蚯蚓粪太贵,要两毛钱一斤。”封燊笑着说。“还用了一些必要的微量元素。”

  庄主任笑了笑,说:“如果是良种,成本高些也没事。”又看着蛇皮袋说。“这办法挺不错。挖的时候能剩下不少人工。”

  “是能少许多人工。直接将袋子破开就行。”

  淮山的块茎,通常是笔直向下生长的,能长到一米多深。如果人工挖,一株就要挖好久。还需要请熟练工,不然容易挖断

  人工就要不少。像封燊现在这样种,能省下不少工钱和人力。

  当然,装袋也比直接种地里要耗费人力。十斤淮山豆,也就七八千粒。总的算下来,总能剩下不少人工费。

  “应该要半年才能成熟吧。”

  封燊点头:“没想到庄主任是内行呢。确实要六个月左右。”

  庄主任第一次露出笑容,说:“我也是农村出来的。有亲戚种过这个,略有了解……这淮山除了根,还有淮山豆。小时候经常吃,味道跟淮山差不多,不过更粉糯些。”

  看过淮山,三人继续向上爬,走进了竹林子。在竹林子边上,他们看到一个水池。水池一半埋在地下,只露出一个顶。有一个口子洇洇往外流出一道清澈的水。

  庄主任惊讶:“封老板,原来家里吃的是山水啊。”


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